IFCT
IFCT, as Indian Food Composition Tables (tabelas indianas de composição de alimentos), é a referência publicada pelo National Institute of Nutrition da Índia com valores de nutrientes analisados de alimentos indianos, incluindo pratos prontos e medidas caseiras.
A IFCT 2017 é a edição atual da referência nacional de composição de alimentos da Índia, produzida pelo National Institute of Nutrition, em Hyderabad, sob o Indian Council of Medical Research (ICMR). Ela substituiu um conjunto de tabelas cujo trabalho analítico central datava de décadas atrás.
O que a torna útil aqui
A cobertura de alimentos que as tabelas ocidentais tratam mal ou nem tratam: variedades indianas de cereais, painços, leguminosas nas formas em que são realmente consumidas, vegetais regionais e um conjunto de pratos preparados com frequência. Ela traz valores analisados com detalhes da amostragem, e não estimativas herdadas de edições anteriores.
Também apresenta os valores de um jeito que corresponde à forma como as pessoas comem, que é a parte que importa para um diário alimentar, e não para um laboratório.
Onde ela é limitada
Os pratos preparados são analisados a partir de uma receita representativa. A sua vai ser diferente, normalmente na gordura. A variação regional dentro da Índia é enorme, e nenhuma tabela sozinha dá conta de toda ela. E, como toda tabela de composição, ela descreve ingredientes com mais segurança do que descreve o que saiu da sua cozinha.
Como o Forkbell a usa
Os artigos deste site citam a IFCT para ingredientes indianos. O app em si não pode incluir dados da IFCT até que o National Institute of Nutrition dê autorização por escrito, então, por enquanto, ele usa o USDA FoodData Central e a CoFID do Reino Unido, com os pratos indianos montados como receitas próprias do Forkbell a partir desses ingredientes. Todo valor informa de qual tabela veio.
Fontes
- 1.Indian Food Composition Tables 2017 — ICMR–National Institute of Nutrition
- 2.ICMR–National Institute of Nutrition — Indian Council of Medical Research
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